Food

Amerikaanse Coleslaw

Coleslaw, mijn favoriete gerechten voor in de zomer. Waar vroeger niemand het kende, is coleslaw de laatste jaren aan een opmars begonnen. En terecht, want deze salade is hét bijgerecht voor elke zomerse maaltijd. Fris van smaak, makkelijk te maken en iedereen is er dol op.

Hieronder vind je het basisrecept en mijn favoriete coleslaw variant met blauwe kaas:

Wat heb je nodig

Ingrediënten

- 500 gram witte kool (1/2 kool)
- 100 gram wortel

Dressing

- 60 milliliter melk
- 60 milliliter karnemelk
- 120 gram mayonaise
- 3 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels wittewijnazijn
- 50 gram suiker
- snufje zout en peper

Extra voor mijn favoriete variant

- 100 gram blauwe kaas
- 50 gram druiven
- 50 gram rozijnen
- Handje walnoten

Coleslaw is een erg makkelijk gerechtje. Het is een kwestie van snijden, mengen, in de koelkast zetten en je bent klaar.

Pak een grote kom en roer hierin alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.

Snijd vervolgens de kool fijn. Zelf gebruik ik altijd een halve witte kool, daar is het recept op gebaseerd. Snijd de kool doormidden, verwijder het hart en snijd het daarna in dunne reepjes. Hoe fijner, hoe beter want kool is nou eenmaal een taaie bedoeling. Voeg de gesneden kool bij de kom met dressing.

Rasp nu de wortel fijn en meng het door de kool. Dit is de basis voor coleslaw. Makkelijk toch?

Zelf maak ik altijd een variant met blauwe kaas, rozijnen, druiven en walnoten. Echt heerlijk! Maar je kunt bijvoorbeeld ook mandarijn en banaan toevoegen. Of appel en rozijnen. Het leent zich voor veel ingrediënten, dus maak de basis en voeg toe wat je zelf lekker vindt!

Coleslaw smaakt eigenlijk het lekkerst als het minimaal een dag in de koelkast heeft gestaan. Maar wie heeft daar tegenwoordig nog tijd voor? Zorg in ieder geval dat het een uurtje in de koud heeft gestaan voordat je het serveert, dan komt het goed.

Smakelijk eten!

Sander

PS: Als je de coleslaw goed afdekt en in de koelkast zet, dan kan het wel tot een week goed blijven