Food

Choco-speculaastaart

Op een gure herfstdag kan er maar weinig tippen aan een mok warme chocolademelk. Maar, het plaatje is natuurlijk niet compleet zonder een heerlijk stuk taart erbij! Met dit simpele recept zet je razendsnel een herfstachtige choco-speculaastaart op tafel. 

Wat heb je nodig?

- 300 gram pure chocola
- 250 gram speculaas
- 80 gram roomboter
- 5 eieren
- stukje witte chocola

Doe de roomboter in een kom en smelt deze in de magnetron (ongeveer 1,5 minuut). Verkruimel ondertussen in de keukenmachine de speculaas fijn en voeg daarna de gesmolten boter toe. Pak een taartvorm van zo'n 20 centimeter en bedek de bodem met bakpapier. Giet nu het kruimelmengsel in de vorm en druk deze aan totdat het een stevige bodem is.

De chocola gaan wij au bain-marie verwarmen. Pak hiervoor een pan en breng hierin een klein laagje water aan de kook. Pak daarna een ijzeren kom of een andere pan en zet deze op de pan met kokend water. Smelt hierin vervolgens de pure chocola.

Split nu de eieren. Klop met de keukenmachine vervolgens het eiwit stijf en bewaar het eigeel. Wacht totdat je je vinger zonder te verbranden in de chocola kunt houden en roer dan het eigeel er doorheen. Als het één geheel is, spatel dan ook het eiwit erdoor. Giet nu de chocolademousse over de bodem en laat het minimaal een uur in de koelkast staan.

Chocomel verwarmen, witte chocola over de taart raspen en genieten maar.

Eet smakelijk!

Sander

PS: Jullie begrijpen natuurlijk allemaal dat die warme chocomel een stuk lekkerder wordt met een borrel erdoorheen!