Food

Cheeseburgersoep

Niets zo Amerikaans als een lekker vette cheeseburger. Maar wist je dat de liefde voor het gerecht zo ver gaat dat er zelfs een heuse cheeseburgersoep bestaat? 

Wij hebben de proef op de som genomen en hebben de soep gemaakt. Toegegeven: het smaakt niet echt als een cheeseburger, maar het resultaat was zeker verrassend. Benieuwd geworden hoe dat dan smaakt? Hieronder het recept waarmee jij dit weekend zelf een heerlijke cheeseburgersoep kunt maken!

Wat heb je nodig

Voor de soep

- 650 milliliter water
- 450 milliliter melk
- 200 gram mager rundergehakt
- 150 gram geraspte kaas
- 4 plakken ontbijtspek
- 3 eetlepels bloem
- 2 stengels selderij
- 2 tenen knoflook
- 1,5 kippenbouillonblokje
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 1 winterpeen
- 1 ui
- snuf pittige paprikapoeder/ cayennepeper
- zout en peper

Voor de croutons

- 2 hamburgerbroodjes

Verwarm eerst de oven voor op 200 graden Snijd de ui, winterpeen, selderij en knoflook fijn en fruit deze in een grote pan rustig aan. Laat pan ongeveer 10 minuten op laag voor staan zodat alles rustig kan fruiten. Snijd ook vast de aardappels in kleine blokjes van zo'n 0,5 bij 0,5 cm.

Pak nu de hamburgerbroodjes en snijd deze in kleine blokjes van zo'n 1 bij 1 cm. Zelf heb ik de makkelijke manier gekozen. Twee ovenschalen. De ene voor de croutons en de ander voor het gehakt en het spek. Zet deze 10 minuten in de oven en je bent klaar. Maar je zou er ook voor kunnen kiezen om zowel de croutons als het gehakt in een aparte pan te kunnen bakken. Dit kost echter meer tijd en daar heb ik zelf nooit zo'n zin in!

Doe nu de bloem in de pan en roer alles rustig door. Voeg daarna, beetje bij beetje, het water toe en blijf het ondertussen doorroeren. Zo ontstaan er geen klonten. Als de soep kookt, kan je de bouillonblokjes toevoegen en het doorroeren totdat deze zijn opgelost. Pak nu de staafmixer en mix alles door elkaar totdat er geen stukken meer in de soep zitten.

Voeg nu de aardappelen en het gehakt toe en laat alles zo'n 10 minuten op middelhoog vuur doorkoken. Zet nu het vuur laag en voeg de melk toe en 100 gram kaas toe. Vergeet echt niet het vuur lager te zetten, want grote kans dat de melk anders gaat schiften! Breng nu de soep op smaak met Worcestershire saus, paprikapoeder, zout en peper.

Maak nu de borden op. Vul een kom voor 3/4 met soep en doe daarna een flinke lepel kaas, de croutons en wat stukken bacon erbij (zie foto). Eventueel garneren met wat bieslook en de échte cheeseburgersoep is klaar.

Eet smakelijk!

Ik ben heel benieuwd wat jullie van het recept vinden!

Sander