De belangrijkste verschillen tussen bewaarwijn en jong te drinken wijn

In de supermarkt en slijterij zijn ontzettend veel wijnflessen te koop. Online is het aanbod vaak nog een stuk groter. Als je op zoek bent naar een wijntje, is het niet verstandig om er lukraak eentje te kopen. Wijnen kunnen namelijk nogal van elkaar verschillen. Zo wordt er bijvoorbeeld onderscheid gemaakt tussen bewaarwijn en jong te drinken wijn. Maar wat zijn nu precies de verschillen tussen deze wijnen? In deze tekst lichten we de belangrijkste verschillen uit.

Consumptie
Een eerste verschil tussen bewaarwijnen en jong te drinken wijnen zit hem in het moment waarop je ze kunt consumeren. Zoals de naam eigenlijk al aangeeft, is het voor een bewaarwijn beter om hem eerst nog een tijdje te bewaren. Jong te drinken wijnen kun je direct consumeren vanaf het moment dat ze gebotteld worden.

Samenstelling
Als we naar de samenstelling van beide wijnen kijken, zien we ook verschillen. Zo heeft een bewaarwijn over het algemeen een veel hoger tanninegehalte en hogere zuurgraad. Daarnaast bevat deze wijn doorgaans meer alcohol dan bijvoorbeeld een Gewürztraminer, Riesling of Weissburgunder. Laatstgenoemde wijnen zijn lichter en fruitiger van smaak. Dit komt vooral doordat de sappen en schillen van elkaar gescheiden worden, iets wat bij bewaarwijnen niet gebeurt.

Smaak
Een bewaarwijn smaakt anders dan een jong te drinken wijn. De smaak van zo’n wijn ontwikkelt namelijk ook nog als hij in de fles zit. Hoe langer je hem bewaart, hoe complexer de smaak van de wijn wordt. Bij jong te drinken wijnen is dit over het algemeen niet het geval. De wijn smaakt hetzelfde op het moment dat hij in de fles gaat als op het moment dat jij hem in je glas schenkt.

Rijping
Ook in de rijping van bewaarwijnen en jong te drinken wijnen zitten duidelijke verschillen. Zo wordt Crianza minimaal twee jaar gerijpt, waarvan ten minste zes maanden in een eikenhouten vat. Dit versterkt de smaak van de wijn. Jong te drinken wijnen worden ook gerijpt, maar dan minder uitgebreid. Ze gaan vaak niet of maar kort in vaten. Het behouden van de frisse, fruitige smaken is hier de voornaamste reden voor.

Prijs
Over het algemeen is een bewaarwijn duurder dan een jong te drinken wijn. Dit komt vooral doordat de productiekosten van deze wijn hoger liggen. Daarnaast worden ze langer gerijpt en vaak gemaakt van kwaliteitsdruiven. Als wijnliefhebber betaal je hiervoor. Het maken van jong te drinken wijnen is wat dat betreft een stuk goedkoper. Er komt minder tijd bij kijken en ze rijpen niet of nauwelijks. Doordat ze eerder in de verkoop kunnen, worden ze voor een lagere prijs aangeboden.

Opslag
Een laatste verschil tussen bewaarwijn en jong te drinken wijn zit hem in de opslag. Heb je een rode bewaarwijn gekocht? Dan kun je deze het beste bewaren in een koele, donkere ruimte waar de temperatuur en luchtvochtigheid constant zijn. Een wijnklimaatkast is hier ideaal voor. Dat geldt ook voor jong te drinken wijnen. Zo’n kast is overigens geen must, want je kunt deze wijn ook prima in de koelkast bewaren.